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In-Tempus

In-Tempus, Rouge AOP Faugères

Sur des rendements maitrisés , la Syrah procure au vin une couleur soutenue, avec une belle complexité aromatique, fruitée et épicée aux tanins soyeux. Essentiellement cultivé en Languedoc, le Carignan est originaire d’Espagne. Ses grappes sont assez grosses. Cépage assez tardif, il est protégé des gelées de printemps. Il a besoin de chaleur et d’ensoleillement et apprécie particulièrement les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de Carignan peuvent vivre plus de 100 ans.

40% Syrah – 30% Carignan - 15% Mourvèdre - 15% Grenache

Le vignoble est en agriculture biologique. Les cuvées sont certifiées AB depuis le Millésime 2017.

Rendements : 20Hl/Ha.
Immersion du chapeau par pigeage manuel quotidien
Macération : 20 jours à 25 jours
12 mois d’élevage en barriques bourguignonnes (1 à 3 vins)
de 225 à 500 litres dont 18% de fûts neufs.

Millésime en cours 2014
Production : 6000 cols
Disponible en 75 et 150cl

In Tempus présente une robe profonde aux reflets grenats. Le nez est dominé par des notes méditerranéennes de cade, genevrier, ciste de Montpellier et des notes de fruits noirs compotés (mûre de ronce, myrtille, bigarreau). La bouche est généreuse avec une belle intensité, de l’éclat.
F. Pennequin – œnologue

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Fiche technique In-Tempus