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Re-Naissance

Re-Naissance, Rouge AOP Faugères

Le mourvèdre est un cépage espagnol parvenu en France durant le XVIème siècle. Il se développe mieux avec un climat clément et un ensoleillement suffisant. Sa fertilité est assez irrégulière et son rendement doit être peu important pour que ses souches ne s’épuisent pas rapidement. Très délicat, il est très rarement observé en cépage dominant. Il apporte pourtant une belle complexité aux vins et une belle richesse aromatique. 1er Millésime : 2010. Année de naissance de mon fils Liam. Une attention très particulière est portée aux parcelles de Mourvèdre. Elles sont entièrement travaillées à la main de façon artisanale et naturelle. Cette cuvée est produite en très petites quantités, seulement les années ou le « capricieux » Mourvèdre atteint l’excellence recherchée. Un vin de garde...

80% Mourvèdre - 20% Grenache

Le vignoble est en agriculture biologique. Les cuvées sont certifiées AB depuis le Millésime 2017.

Les parcelles sont enherbées et tondues à mi-saison
Vendange en vert
Rendements : 15Hl/Ha.
Immersion du chapeau par pigeage manuel quotidien
Macération : 20 jours à 25 jours
18 mois d’élevage en barriques bourguignonnes

Millésime en cours 2013-2014

Une belle robe sombre aux reflets grenats et bruns. Le nez est intense, exprimant des notes de liqueurs, café et petits fruits rouges mêlées à des notes d’épices, poivre noir de Sichuan, vanille de Madagascar et écorce du cannelier de Ceylan. La bouche est pleine, enrobée, ample et interminable. Elle allie puissance et séduction. Il séduira de jolies bécasses à la broche ou une gigue de biche.
F. Pennequin – œnologue

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Fiche technique Re-Naissance